Regenbogenkuchen – Rainbow Cake

Was wird benötigt:

• 500 ml Buttermilch
• 250 gr. Zucker
• 250 g Butter
• 600 g Mehl
• 6 Eier (Zimmertemperatur)
• 2 Päckchen Vanille Zucker
• ca. 2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Lebensmittelfarbe (hitzebeständig muss sie sein!)

Zubereitung der Böden:

• Für den Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann die Eier dazu geben und weiter rühren. Wenn alles gut verrührt ist, langsam Mehl, Buttermilch, Salz und Backpulver dazu geben.
• Den fertigen Teig in 6 kleine Schüsseln gleichmäßig verteilen. Jede Teigportion in einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
• 26 cm Springform mit Backpapier einschlagen und die 1. Teigportion hineingeben. gleichmäßig verteilen.
• Jede Teigportion einzeln backen bei ca. 10 Min. mit ca. 175 Grad (Umluft)

Frosting:

• 250 g Butter, Zimmertemperatur und ggf. in Würfeln
• 250 g Puderzucker, gesiebt (!)
• 300 g Frischkäse (normal, nicht die fettreduzierte Variante)
• 3 TL Zitronensaft

So wirds gemacht:

• Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und beiseite stellen
• Die Butter mind. 5 Minuten luftig aufschlagen
• Nach und nach vorsichtig den Puderzucker dazu geben
• Zitronensaft hinzu geben
• Frischkäse unterrühren, bis alles zu einer glatten Masse verarbeitet ist.
• Nun die Tortenböden mit dem Frosting zur Torte zusammensetzten